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Como Fazer

Telespectador ensina receita de Salmão do Molho de Maracujá


Publicado em 13.01.2015, às 19:34 / Atualizado em 21.09.2016, às 20:40

Por Site Da TV Jornal

Reprodução/TV Jornal


No Sabor da Gente dessa terça-feira (13) o Chef Wellington saiu dos estúdios da TV Jornal e foi até a casa de uma telespectadora para aprender a fazer um Salmão do Molho de Maracujá no quadro Ô de Casa.


INGREDIENTES

- Pimenta-do-reino
- Tempero de peixe com sal
- 1 limão
- 2 maracujás (dividir em suco e as sementes para montagem do prato)
- Mel
- Chá de ervas finas
- Amido
- Filé de salmão
- Água
- Azeite
- Alho


MODO DE PREPARO

- Primeiro, é preciso limpar e cortar o salmão em postas. Depois temperá-lo com sal, pimenta e azeite e deixá-lo de repouso.
- Enquanto o peixe descansa, para o molho é preciso separar o maracujá em duas partes: as sementes e a polpa. As sementes vão ser usadas na decoração na finalização do prato, e a polpa vai ser batida no liquidificador no modo "pulsar" rapidamente com 250 ml de água. Depois coar e reservar.
- Numa panela, colocar o chá de ervas finas, o mel e o alho. Depois acrescentar o amido e esperar ficar uma mistura cremosa.
- Quando tiver o molho cremoso, colocar o peixe para fritar. Quando ele tiver no ponto, desligar o fogo, colocar o molho e decorar o peixe com as sementes do maracujá.



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