Notícia Sabor da Gente

Confira a receita de mini calzones do Chef Wellington


Publicado em 10.08.2017 , às 21:06 / Atualizado em 11.08.2017 , às 17:29

Por TV Jornal

Reprodução/TV Jornal

No programa Sabor da Gente desta quinta-feira (10), Chef Wellington ensinou uma receita deliciosa de mini calzones. Confira o passo a passo no vídeo abaixo.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
250ml de leite
50ml de água
50g de margarina ou manteiga
10g de fermento biológico em pó
02 ovos
01 col. (sopa) de açúcar
01 col. (chá) de sal

Recheio

01 kg de carne moída (patinho)
500g de bacon finamente picado
01 xícara de azeitonas picadas
400g de queijo prato em cubos
06 ovos cozidos e picados
orégano a gosto
01 cebola picada
10 dentes de alho picados
02 gemas
50g de queijo ralado

Modo de Preparo

No microondas, esquente o leite por cerca de 25 segundos, para amornar. Misture o fermento e 150g de farinha com o leite, cubra e deixe descansar num lugar quente por cerca de 30 minutos (pode ser próximo ao forno ligado).



Aqueça levemente a água e misture com o açúcar e o sal. De um dos ovos, bata a clara em neve e misture com a gema, a água e o restante da farinha. Misture bem e adicione à massa fermentada. Sove por cerca de 5 minutos e adicione a margarina derretida. Sove bem por mais 20 minutos. Caso a massa fique muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, até que ela comece a desgrudar das mãos.

Coloque a massa numa vasilha e cubra, deixando descansar num lugar quente por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Enquanto a massa descansa prepare o recheio.

Aqueça uma panela e refogue o bacon para soltar a gordura. Acrescente a carne moída junto com a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente os ovos, o orégano e as azeitonas. Misture até obter um recheio sequinho. Faça pequenas bolinhas de massa e, com a ajuda de um rolo, abra essa massa em formato circular. Espalhe o recheio sobre a massa, os cubos de queijo e depois feche como pastéis. Ponha os calzones numa assadeira, pincele com gema e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.


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