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Saiba como preparar uma Torta de Peixe com um recheio caprichado


Publicado em 11.01.2018 , às 14:04 / Atualizado em 12.01.2018 , às 11:46

Por TV Jornal| Washington Ferreira

Reprodução/TV Jornal

No Sabor da Gente desta quinta-feira (11), Chef Wellington ensinou a fazer uma deliciosa Torta de peixe e um macarrão ao molho branco. Confira o passo a passo das duas receitas abaixo.

Torta de peixe

Ingredientes:

Massa:

03 xícaras de chá de farinha de trigo

200g de manteiga

sal

02 ovos

50g de queijo ralado

Recheio:

04 ovos

02 latas de creme de leite

300g de queijo mussarela em cubos

500g de filé de peixe grelhado e em lascas

01 xícara de azeitonas laminadas

01 cebola roxa grande fatiada

cebolinha picada

50g de queijo ralado

Cobertura:

400g de filé de camarão

01 caixa de creme de leite

100g de gorgonzola farelada

04 dentes de alho picados

01 col. (sopa) de margarina

sal

Modo de Preparo:

Massa: Misture a farinha de trigo com o queijo ralado e a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa e espalhe também nas laterais.
Recheio: Misture bem todos os ingredientes, adicione o Ajinomoto e recheie a massa. Leve a torta ao forno médio 200°C por 45 minutos. Deixe amornar. Desenforme e cubra com o molho de camarão.



Cobertura: Aqueça a margarina e frite o alho. Acrescente o camarão temperado com sal e pimenta do reino. Refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e o gorgonzola e mexa bem até ferver e ficar cremoso.

 

Macarrão ao Molho Branco

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g)

5 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)

4 xícaras (chá) de leite (800 ml)

1 pitada de noz-moscada

1 colher (chá) de sal

1 sachê de AJI-NO-MOTO®

500 g de fusilli tricolor, cozido "al dente"

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo, com o auxílio de uma peneira, e misture bem, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, mexa bem e cozinhe até encorpar. Tempere com a noz-moscada, o sal e o AJI-NO-MOTO, misture e retire do fogo. Regue o fusilli e sirva em seguida.


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