Notícia Receita

Aprenda a fazer feijoada vegana


Publicado em 13.03.2017 , às 15:02 / Atualizado em 13.03.2017 , às 20:53

Por TV Jornal

Foto: Divulgação/ Girassol Cozinha Itinerante

Que tal variar a tradicional feijoada e saborear uma versão vegana (sem produtos de origem animal) do prato? O Por Dentro com Cardinot desta segunda-feira (13) entrevistou uma chef de cozinha que compartilhou a receita completa para quem quiser reproduzi-la em casa.

Ingredientes

1 kg de feijão preto
1 cabeça de alho
5 cebolas
4 pimentas de cheiro
1 maço de coentro
500 g de tofu defumado
Linguiça de soja

Temperos secos:
2 colheres de sopa de fumaça defumada,
2 colheres de sopa louro em pó,
2 colheres de sopa de cominho,
2 colheres de sopa de chimichuri
Sal a gosto



Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Pique o alho, a cebola, as pimentas e o coentro e misture com os temperos secos. Então, coloque o feijão em uma panela de pressão cheia de água, e misture aos temperos. Coloque a panela tampada em fogo alto até pegar pressão, depois deixe cozinhar por mais meia hora. Acrescente a linguiça de soja e o tufu defumado em cubos pequenos e deixe apurar até que o feijão fique cozido e o caldo grosso. Sirva com arroz, farofa de pão e couve refogada.

Onde encontrar os ingredientes?

Há várias casas especializadas em alimentos veganos no Recife. A repórter Suelen Brainer esteve em uma delas, localizada em Boa Viagem, e mostrou quais as carnes vegetais mais vendidas em Pernambuco e quanto custa cada uma. Confira:

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