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Aprenda a fazer croquete de feijoada


Publicado em 28.07.2017 , às 14:50

Por TV Jornal

Reprodução/TV Jornal

No programa Sabor da Gente desta sexta-feira (28), Chef Wellington ensinou a fazer um delicioso croquete de feijoada, ideal para experimentar neste fim de semana. Confira o passo a passo da receita no vídeo abaixo.

Ingredientes

Bolinho

01 maço de couve manteiga à Julienne
200g de bacon picado
02 cebolas picadas
10 dentes de alho picados
03 col. (sopa) de margarina
01 lingüiça calabresa ralada
300g de farinha de mandioca
01 lata grande (830g) de feijoada pronta
farinha panko para empanar
01 litro de óleo de soja (para fritar)

Vinagrete

03 tomates finamente picados
01 cebola roxa finamente picada
01 pimentão verde finamente picado
01 pimentão amarelo finamente picado
01 xícara de coentro finamente picado
01 col. (sopa) de mostarda
¼ de xícara de vinagre
suco de 2 limões
01 col. (sopa) de açúcar
01 xícara de azeite



Molho

01 xícara de mel de engenho
01 col. (sopa) de molho de pimenta
cebolinha picada
03 col. (sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça a margarina e doure o alho, a cebola e a calabresa. Acrescente a farinha e faça uma farofa. Reserve. Frite o bacon e na banha refogue a couve. Reserve. 

Coloque o conteúdo da lata de feijoada numa panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a farofa à feijoada e mexa vigorosamente, para formar a massa. Deixe esfriar e amasse com as mãos para dar consistência. Pegue na mão uma parte da massa, abra e recheie com a couve. Feche em forma de bolinho, passe no leite e na farinha panko e frite sob imersão de óleo, até que esteja dourado e crocante. Retire, coloque num papel absorvente e reserve.

Vinagrete

Misture todos os ingredientes da vinagrete e do molho e sirva como acompanhamento dos bolinhos.


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