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Aprenda a fazer cupim de forno com farofa especial


Publicado em 13.09.2017 , às 11:53 / Atualizado em 13.09.2017 , às 20:12

Por TV Jornal

Reprodução/TV Jornal

No programa Sabor da Gente desta quarta-feira (13), Chef Wellington ensinou uma receita de cupim de forno com farofa especial, para você experimentar em casa. Confira o passo a passo abaixo.

Ingredientes

01 peça de cupim
04 tabletes de caldo de costela
¼ de xícara de molho shoyu
01 cebola grande
10 dentes de alho inteiros
01 copo de vinho branco
alecrim fresco
sacos de polipropileno grandes
papel alumínio

Farofa

500g de bacon picado
02 cebolas roxas picadas
10 dentes de alho picados
08 col. (sopa) de manteiga
01 cenoura grande ralada
02 xícaras de azeitonas picadas
farinha de mandioca amarela



Modo de Preparar

Perfure bem o cupim com estocadas de faca fina, em cortes profundos. Reserve. No liquidificador, coloque o vinho, a cebola, o alho e o shoyu. Bata tudo muito bem e coloque num saco de polipropileno, acrescentando o sal e o alecrim. Coloque a peça de cupim dentro do saco e tire todo o ar, envolvendo o cupim na mistura e fechando o saco para que o tempero fique todo em contato com a carne.

Amasse o saco e deixe na geladeira por 24 horas. Envolva o saco com o cupim pelo papel alumínio, fazendo várias camadas e fechando bem. Leve ao forno por 3 horas. Remova o alumínio e o saco de polipropileno e leve o cupim de volta ao forno, pincelando manteiga várias vezes, até que fique dourado.

Farofa: aqueça a manteiga e frite o bacon junto com a cebola e o alho. Acrescente a cenoura e as azeitonas e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a farinha (o suficiente para que a farofa fique molhadinha). Sirva com o cupim fatiado.


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