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Já comeu caldinho de Vaca Atolada? Aprenda a preparar o prato típico


Publicado em 13.01.2018 , às 17:00

Por TV Jornal

Reprodução/TV Jornal

Prato típico da comida caipira, a Vaca Atolada tem como principais ingredientes carne de boi e macaxeira e na receita de hoje você vai aprender a fazer um caldinho prático da refeição que é bem popular em Pernambuco.

Ingredientes

1kg de costela de boi
2 kg de macaxeira
2 cebolas grandes
1 pimentão
2 tomates
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de tempero colorau
1 pitada de cominho
2 tabletes de caldo de carne em pó
4 dentes de alho triturados
1 colher de sopa de vinagre
2 litros de água
Coentro, cebolinha, pimenta de cheiro, pimenta do reino e sal a gosto



Modo de preparo

Primeiro é preciso cozinhar a carne. Em uma panela de pressão junte o azeite, alho, a cebola, pimentão e tomates picados, pimenta de cheiro, coentro, a costela bovina, as folhas de louro, colorau, cominho, caldo de carne, pimenta do reino, sal, vinagre, deixa os ingredientes ao fogo para refogar, depois é só acrescentar 2 litros de água e deixar cozinhar por 30 minutos.

Enquanto a carne cozinha, você pode preparar a macaxeira. Para cozinhar é bem simples, é só acrescentar em uma panela a macaxeira, água e sal a gosto. Separe uma parte da macaxeira para finalizar a receita. Com a outra porção, você bate no liquidificador com o caldo da carne. Em seguida acrescenta o líquido na panela e mistura com a macaxeira reservada e a carne cozinhada é só deixar cozinhar um pouco. Quando o caldinho chegar ao ponto de fervura, já está no ponto para ser servido.


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