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Buraco Quente [Sabor da Gente exibido 15/02/21]

Aprenda a preparar uma receita de Buraco Quente nos Altos Coqueiros com o chef Rivandro França

TV Jornal
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Publicado em 15/02/2021 às 15:09 | Atualizado em 15/12/2022 às 10:46
Reprodução/TV Jornal
FOTO: Reprodução/TV Jornal

No programa exibido nesta segunda-feira (15), o chef Rivandro França vai te ensinar a preparar um Buraco Quente nos Altos Coqueiros que vai te fazer entrar com o pé direito na semana de carnaval.

Receita simples, prática e gostosa que com certeza vai fazer sucesso na hora do lanche dos foliões caseiros, com direito a uma bebida super refrescante para acompanhar!

Ingredientes para o Buraco Quente

300g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
10 azeitonas verdes
2 tomates
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ovo cozido
200 g de queijo manteiga
4 pães franceses
Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a bebida

1 litro água de coco
1 limão
1 colher de melaço de cana
Folhas de hortelã a gosto
Gelo a gosto
1 coco verde grande

Modo de Preparo do Buraco Quente

Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, tomates, salsinha e ovo cozido. Reserve. Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.

Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.

Coloque os tomates, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar.

Corte uma das pontas de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado e queijo manteiga por cima.

Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.

Modo de preparo da bebida

Processe no liquidificador o limão com casca e sem caroço, gelo, a água de coco e o melaço de cana. Sirva em seguida com folhas de hortelã amassadas a mão e use também hortelã pra decorar.