No Sabor da Gente desta segunda (22), o chef Rivandro França vai ensinar a fazer uma deliciosa picanha ao forno recheada com queijo, bacon e acompanhada de um molho de mostarda maravilhoso.
E na matéria, nossa repórter Erika Alves vai mostrar uma novidade gastronômica que está conquistando muita gente, o waffle burger.
Então dá o play e curte o programa! O Sabor da Gente deixa as manhãs da TV Jornal irresistíveis com o melhor da culinária regional, nacional e internacional.
>> Confira a receita de camarão bredo com sabor de coco do Sabor da Gente
O Chef Rivandro França comanda a cozinha com receitas simples e práticas, acessíveis até para aqueles que não costumam se arriscar no fogão.
Confira o Sabor da Gente, de segunda a sexta, às 10h50 na TV Jornal, no Youtube e também no Facebook.
Ingredientes da picanha ao forno
Para a picanha
1,5 kg de picanha
400g de queijo provolone
100g de bacon
5 colheres de azeite de oliva
Orégano
Sal grosso
Para o molho
1 colher de margarina
2 dentes de alho ralados
1 colher de sopa de massa de mandioca
1 colher de mostarda
1 copo de vinho tinto
1 colher de chá de páprica picante
Modo de Preparo da picanha ao forno
Para a picanha
Corte levemente a parte da gordura, em média três cortes rasos. Sele no azeite de oliva e em seguida fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais.
Lembre-se: o corte não deve atravessar as laterais de um lado ao outro.
Recheie com o queijo provolone picado, orégano e bacon. Em seguida, feche as aberturas com palitos.
Tempere com o sal grosso e finalize com um banho em azeite de oliva.
Coloque no forno a 200°C em uma assadeira untada.
Deixe assar por cerca de 40 minutos, sempre virando para manter o dourado dos dois lados.
Para o molho
Aqueça a manteiga, doure o alho, adicione a massa de mandioca e em seguida a mostarda e o vinho.
Finalize ajustando o sal e picância com um toque da páprica.
Sirva a picanha em fatias com molho por cima.
