Culinária

Receita de Bacalhau à Portuguesa com arroz de coentro do chef Rivandro [Sabor da Gente exibido em 02/04/2021]

No Sabor da Gente desta sexta (02) tem a última receita da Semana Santa Gourmet que recheou seu leque de opções para a Páscoa: Bacalhau à Portuguesa

TV Jornal
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Publicado em 01/04/2021 às 18:17 | Atualizado em 21/07/2022 às 15:42

O Sabor da Gente desta sexta (02) é o último programa da semana de receitas de Páscoa e o chef Rivandro preparou uma receita especial de Bacalhau à Portuguesa acompanhado de arroz de coentro que não pode ficar de fora do seu almoço de domingo pra fechar a semana santa com chave de ouro!

E depois do ovo de páscoa de bolo de rolo, nossa repórter Erika Alves vai mostrar uma outra combinação deliciosa, o ovo de páscoa de pudim. Confere aí!

O Sabor da Gente deixa as manhãs da TV Jornal irresistíveis com o melhor da culinária regional, nacional e internacional.

O Chef Rivandro França comanda a cozinha com receitas simples e práticas, acessíveis até para aqueles que não costumam se arriscar no fogão.

De segunda a sexta, às 10h50 na TV Jornal, no Youtube e também no Facebook. 

Ingredientes

Para o bacalhau

  • 1 kg de lombo de bacalhau;
  • 2 xícaras de azeite de oliva;
  • 3 pimentas de cheiro verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 3 ovos cozidos;
  • 3 batatas inglesas cozidas al dente;
  • Manjericão à gosto;
  • 1 xícara de azeitonas verdes ou roxas.

Para o arroz

  • 500 g de arroz branco cozido;
  • 1 ramo de coentro;
  • 2 colheres de manteiga de garrafa;
  • Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo

Para o bacalhau

  • Aqueça água, em seguida coloque o bacalhau para dessalgar e pegar cozimento por em média 10 minutos.
  • Em uma travessa alta, coloque azeite em boa quantidade, em seguida organize os ingredientes, começando pelo bacalhau.
  • Depois disponha as verduras, o alho e as batatas.
  • Leve ao forno em 200°C por 15 minutos.
  • Em seguida retire e coloque os ovos, a azeitona e a pimenta.
  • Leve novamente ao forno por 5 minutos.

Para o arroz

  • Aqueça a manteiga e adicione o arroz e em seguida o coentro.
  • Tampe por 5 minutos.
  • finalize com um toque de pimenta.