No Sabor da Gente desta quinta-feira (08) o chef Rivandro preparou uma receita de galinha cabidela apetitosa e bem fácil de fazer.
E tem também estreia de quadro novo, o chef Rivandro saiu do estúdio no “Vem pra cá chef’’ para falar sobre culinária mediterrânea. Tu vai perder, é?
Ingredientes da Galinha Cabidela
1 copo americano de sangue de galinha fresco
1 galinha inteira
1 cebola inteira
3 dentes de alho
1 colher de sopa de colorífico
Sal, pimenta do reino e cominho à gosto
1 litro de caldo de galinha
3 colheres de sopa de massa de mandioca
1 colher de sopa de óleo
2 pimentões
1 tomate
1 ramo de coentro
1 xícara de água de arroz cozido
1 cebola roxa
2 xícaras de água
Modo de Preparo da Galinha Cabidela
Retire a pele da galinha, coloque na panela, ferva e escorra a água.
Tempere com todos os ingredientes exceto o sangue;
Coloque na panela em fogo médio por 15 minutos e em seguida adicione o sangue;
Mexa bem e deixe cozinhar por mais 25 minutos e reserve.
Para farofa
Aqueça o azeite, doure a cebola, pique o coentro, adicione a água, deixe ferver em seguida adicione a farinha já com o fogo desligado, mexendo até formar bolões;
Sirva junto com arroz e a galinha.