Nesta terça-feira (13), no Sabor da Gente, tem uma receita bem fácil de Picanha Recheada, e o chef Rivandro trouxe várias dicas para facilitar ainda mais o preparo do prato.
Tem também Papo com a Nutri e S.O.S do Lar com dicas para facilitar a sua vida. Vem conferir!
Ingredientes para a Picanha Recheada
1 peça de picanha
200g de queijo coalho
100g macaxeira cozida
1 xícara de molho de tomate
1 ramo de coentro
Sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara de manteiga de garrafa
1 cebola roxa
1 colher de sal grosso
5 dentes de alho inteiros
2 xícaras de óleo quente
2 xícaras de jerimum cozido
1 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo da Picanha Recheada
Fure a picanha no meio para deixar pronta para rechear, retirando os pedaços e reservando para o recheio;
Inverta a picanha, tempere com sal e pimenta, sele na manteiga e reserve;
Pique a carne retirada para abrir espaço para o recheio, aqueça a manteiga, coloque os dentes de alho em seguida retire o alho, coloque a macaxeira, coentro e os pedacinhos de picanha;
Adicione a macaxeira, misture bem, finalize com o queijo coalho ralado e reserve;
Vire novamente a picanha e adicione o recheio, feche com palitos ou cordão, tempere por fora com pimenta, manteiga, sal grosso e coentro;
Sele por fora dos dois lados, em seguida enrole em papel alumínio leve ao forno pré-aquecido a 180°C de 20 a 30 minutos;
Retire do forno e finalize jogando óleo bem quente por cima da gordura.
Para a farofa
Machuque o jerimum, coloque coentro picado, ajuste o sal e coloque farinha de mandioca;
Processe o molho de tomate com queijo coalho, ferva por 5 minutos e ajuste o sal;
Sirva a picanha com farofa e o molho.
