Começamos a semana na cozinha do Sabor da Gente, e para hoje nada melhor do que aquela receita fantástica de Salmão com Vinagrete de Banana e Feijão que você não pode deixar de incluir na próxima ocasião especial. Confira agora!

Ingredientes

2 lombos de salmão;
2 dentes de alho inteiros;
1 xícara flocão de milho;
Páprica picante a gosto;
Sal;
Azeite de oliva a gosto;
1 ramo de alecrim;
Pimenta a gosto;

Para o Vinagrete

1 pimentão vermelho;
1 pimentão amarelo;
1 ramo de coentro;
1 banana comprida;
1 tomate;
1 cebola roxa picada;
1 taça de vinho branco;
Azeite de oliva a gosto;
2 xícaras de feijão macassa cozido ao dente;
Folhas de hortelã;

Para o Molho

1 colher de mel de engenho picante;
Azeite de oliva a gosto;
Coentro picado;

Modo de Preparo:

Tempere o flocão com páprica picante, sal e alecrim;

Aqueça o azeite, coloque os dentes de alho inteiros e deixe dourar;

Retire o alho, espalhe a farofa de flocão em seguida coloque o filé de salmão temperado com sal e pimenta com o lado do couro para baixo;

Assim que selar retire do fogo, coloque em uma refratária, passe o molho por cima e leve ao forno 180°c média de 5 a 10 minutos;

Retire e sirva com a vinagrete de feijão macassa.

Modo de Preparo Vinagrete:

Corte todas as verduras bem picadinha, banana comprida em cubinhos;
Em seguida misture com o feijão verde, acrescente o azeite de oliva, vinho e por último coentro fresco, ajuste o sal e finalize com folhas de hortelã.

Para o Molho:

Misture coentro picadinho com azeite de oliva e o mel picante, uma pitada de sal e reserve.