filés de tilápia
100g de camarão
100g de champinhom
folhas de espinafre
1 batata inglesa
1 ovo
manteiga
200ml de polpa de cajá
½ caixa de creme de leite
1 col. (sopa) de açúcar
½ copo de vinho branco
limão e azeite
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo para passar no peixeTempere os filés de tilápia com sal, pimenta, azeite e limão. Passe pela farinha de trigo batendo para retirar o excesso. Frite no azeite.
Refogue na manteiga o camarão junto com o champinhom, desligue o fogo e acrescente 1 xíc. de folhas de espinafre bem picadas.
Passe a batata inglesa num ralo grosso e misture ao ovo mexido e frite na manteiga numa frigideira anti-aderente em forma de panqueca.
Coloque a polpa de cajá junto com o açúcar e o vinho branco para reduzir no fogo. Acrescente o creme de leite.
Montagem:
Coloque um pouco de molho, um filé de peixe, um pouco do recheio de camarões, champinhom e espinafre, cubra com outro filé de peixe e por último coloque o blinis de batata. Em volta coloque o molho de cajá.
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