INGREDIENTES
- 2 kg de mocotó bovino
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de colorau
- 5 tomates sem sementes em pedaços
- 2 cebolas grandes em pedaços
- 1 pimentão em pedaços
- 1 cabeça de alho descascada
- 1 colher de chá de pimenta-calabresa
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cebolinha
- água
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 tabletes de caldo de carne
MODO DE PREPARO
- Numa panela de pressão grande, coloque o mocotó com todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Cubra-os com água (passando 3 dedos acima no nível do mocotó). Cozinhe na pressão por 35 minutos. Retire os mocotós, desprezando os ossos e cortando a carne em cubos. Reserve.
- Bata o caldo do cozimento no liquidificador junto com a farinha de trigo.
- Leve o caldo batido para ferver novamente, mexendo até ficar cremoso.
- Acrescente o mocotó picado e mexa fervendo por mais uns 3 minutos. Sirva com fatias de pão.