No Sabor da Gente desta quinta-feira (31), o Chef Wellington preparou um delicioso Escondidinho de Camarão. Anota o passo a passo e se prepara para agradar a família toda no fim de semana!
Escondidinho de Camarão
Ingredientes
Camarão:
500g de filé de camarão
01 cebola roxa picada
08 dentes de alho picados
02 col. (sopa) de manteiga
salsinha picada
sal
pimenta do reino
glutamato monossódico
Creme de macaxeira:
1,5 kg de macaxeira cozida
700ml da água do cozimento da macaxeira
01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão
02 col. (sopa) de manteiga
Farofa de Dendê:
350g de farinha de mandioca
03 col. (sopa) de azeite de dendê
12 dentes de alho laminados
02 col. (sopa) de manteiga
sal e pimenta
300g de mussarela ralada
Modo de Preparo
No liquidificador, bata aos pouco a macaxeira misturada com a água do cozimento e o creme de leite. Coloque numa panela, misture o requeijão e a manteiga e leve ao fogo, mexendo para ferver e apurar num delicioso creme. Divida em duas partes e reserve.
Tempere o camarão com sal, pimenta e glutamato. Leve para refogar numa frigideira com manteiga, alho, cebola e salsinha.Reserve.
Misture o dendê com a manteiga e frite o alho. Depois coloque a farinha de mandioca misturando tudo muito bem e tempere com sal.
Montagem: Num refratário, coloque metade do creme de macaxeira, os camarões refogados e parte da farofa. Reserve um pouco da farofa para misturar com o queijo mussarela. Cubra com o resto de creme de macaxeira, polvilhe o queijo mussarela com a parte reservada da farofa e leve ao forno para gratinar até dourar o queijo.