Dicionário gastrô

Você sabe o que é concassé?

TV Jornal
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Publicado em 29/03/2019 às 14:00

-Reprodução/TV Jornal

No universo da gastronomia há termos técnicos que não fazem parte do vocabulário popular. Mas o Dicionário Gastrô, miniquadro do programa Sabor da Gente, dá uma ajudinha para você ficar antenado.

Hoje o chef Leandro Ricardo ensina uma técnica para tirar a pele e sementes do tomate facilmente: o concassé.

Dá o play!