Confira no Sabor da Gente de hoje aquela receita prática e muito suculenta de Peito de Frango Recheado na Pressão que o chef Rivandro França preparou, ficou incrivelmente gostoso. Na matéria do dia, que está mais do que especial, a nossa repórter Luana Cruz nos levou até a Baia da Preguiça para degustar de um almoço maravilhoso regado a frutos do mar com uma vista paradisíaca de encantar a qualquer um, você não pode deixar de curtir. Assista agora mesmo!

 

Ingredientes

 

2 peito de frango desossadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho ralados

1 lata de cerveja em temperatura ambiente

 

Para o Recheio

 

1 xícara de mussarela ralada

1 xícara de presunto ralado

2 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes

1/2 xícara (chá) de coentro picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de óleo para fritar

2 de xícara (chá) de água

1 pimenta dedo de moça

Coentro fresco a gosto

 

Para a Farofa de Ovos

 

5 ovos

Manteiga de garrafa a gosto

Coentro a gosto

1 xícara de farinha de mandioca

1 colher de chá de colorau

 

Modo Preparo Farofa:

 

Aqueça a manteiga, adicione o colorau, em seguida os ovos partidos ao meio, finalize com coentro e ajuste o sal;

 

Modo Preparo Frango:

 

Abra os peitos de frango, coloque em uma vasilha, passe sal e pimenta-do-reino a gosto, coloque o alho amassado e a cerveja;

Deixe tomar gosto por 15 minutos em média;

 

Retire o frango do tempero e reserve;

 

Prepare o recheio misturando tudo muito bem em um recipiente;

 

Preencha os peitos de frango com o recheio e os feche com palitos ou cordão;

Em uma frigideira, sele os peitos com azeite de oliva e em seguida coloque em uma panela de pressão;

 

Despeje o molho que temperou o frango e tampe a panela, deixando-a na pressão por volta de 10 minutos;

Dica

 

Sirva finalizado com coentro fresco e pimenta dedo de moça.