Receita de sopa de batata doce cremosa e saborosa, feita no liquidificador.

A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, e é uma boa fonte de carboidratos complexos.

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Esta receita é fácil de fazer e fica pronta em cerca de 40 minutos. Você pode preparar a sopa com antecedência e guardá-la na geladeira por até 3 dias. Confira receita: 

Sopa de Batata Doce Cremosa

Informações 

• Tempo de preparo: 40 minutos
  
• Rendimento: 6 porções
  
• Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes 

• 2 batatas-doces médias
  
• 1 cenoura média
  
• 1 cebola média
  
• 1 dente de alho
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• 1 litro de caldo de legumes
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Cebolinha picada para decorar (opcional)

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Modo de preparo 

1. Lave e descasque as batatas-doces, a cenoura e a cebola.
   
2. Corte as batatas-doces em cubos médios, a cenoura em rodelas e a cebola em cubos pequenos.
   
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
   
4. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
   
5. Junte as batatas-doces, a cenoura e o caldo de legumes.
   
6. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.
   
7. Desligue o fogo e bata os legumes no liquidificador até obter um creme homogêneo.
   
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   
9. Sirva quente, decorada com cebolinha picada, se desejar.

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