RECEITA

Bolo Cheesecake Japonês: receita deliciosa do chef Rivandro

Você confere no Sabor da Gente desta quarta-feira (21) como preparar uma receita de Bolo Cheesecake Japonês super fofinho para impressionar a galera!

Bolo Cheesecake Japonês: receita deliciosa do chef Rivandro

Receita de Bolo Cheesecake Japonês preparada pelo chef Rivandro França - Foto: Reprodução/TV Jornal

Lívia Karolline

A receita desta quarta-feira (21) no Sabor da Gente é super diferente, mas não se preocupe, porque o chef Rivandro vai ensinar o passo a passo desse Bolo Cheesecake Japonês tão direitinho que você vai se sentir comendo um pedacinho do Japão! Arruma as malas que o rango é internacional, chega conferir!

Ingredientes

250g de cream cheese

100g de manteiga sem sal

1/2 xícara de chá de leite integral

1/2 xícara de chá de açúcar

7 ovos

1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

3 kiwis

Chantilly à gosto

Modo de Preparo

Em banho-maria, derreta o cream cheese junto com a manteiga;

Acrescente o leite integral e misture bem;

Separe as gemas e as claras em duas tigelas;

Com ajuda de uma concha, despeje um pouco da mistura de cream cheese, manteiga e leite nas gemas e misture; 

Despeje a mistura de gemas no mesmo recipiente da mistura de cream cheese e mexa; esse processo é importante para impedir as gemas de cozinharem;

Adicione a farinha de trigo peneirada e metade do açúcar, misture até obter um creme homogêneo e reserve;

Na batedeira, coloque as claras, quando elas começarem a espumar, acrescente o restante do açúcar aos poucos e bata até formar picos duros;

Misture delicadamente e aos poucos as claras em neve ao creme; use uma espátula e misture de baixo para cima para preservar as bolhas de ar que darão a leveza do seu cheesecake;

Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga (inclusive nas laterais), unte com manteiga e despeje a massa;

Cubra a base e as laterais da forma com papel alumínio, pois ele impedirá que a água do banho-maria entre na forma;

Asse em banho-maria e em forno préaquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos; ele estará no ponto quando estiver grande e dourado;

Deixe no forno desligado e aberto até que o bolo fique morno para desenformar;

Decore com chantilly e rodelas de kiwi.

Confira a receita na íntegra:

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