SABOR DA GENTE

Filé na Madeira [Sabor da Gente exibido em 04/03/2021]

Você confere no Sabor da Gente desta quinta-feira (04) uma receita para dar um upgrade no almoço ou naquele jantar especial: um delicioso Filé na Madeira

Lívia Karolline
Lívia Karolline
Publicado em 04/03/2021 às 14:05 | Atualizado em 18/01/2023 às 9:05
Reprodução/TV Jornal
FOTO: Reprodução/TV Jornal

No Sabor da Gente desta quinta (04), o chef Rivandro França vai te ensinar a preparar um delicioso Filé na Madeira, para você se deliciar em casa!

Ingredientes do Filé na Madeira

500g de filé mignon

Pimenta do Reino a gosto

5 colheres de azeite de oliva

Para o molho

1 xícara de chá cogumelo em conserva fatiado

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de conhaque

2 xícaras de caldo de carne

1 colher de sopa de molho shoyu

Sal a gosto

Modo de Preparo do Filé na Madeira

Corte o filé em medalhões e pedaços pequenos e tempere com sal, azeite e pimenta do reino. Frite os filés no azeite, após ficar dourados reserve-os.

Numa panela a parte coloque a água juntamente com o caldo e a farinha de trigo.
Deixe ferver até engrossar e reserve.

>> Confira a receita de Moqueca de Peixe do chef Rivandro França

Na panela em que fritou os filés, colocar o azeite e dourar os cogumelos fatiados.

Acrescentar o conhaque flambado sobre os cogumelos e após colocar o molho shoyu, deixar ferver um pouco, depois acrescentar o molho reservado.

Deixar ferver um pouco. Em seguida, colocar o molho sobre o filé mignon.

Servir com arroz branco e batata frita.