A semana está quase acabando, e nesta quinta (01), tem uma receita de frango ao molho de coco acompanhado de uma salada refrescante, que olha.. é tudo de bom!
E melhor ainda, tudo preparado pelo chef Rivandro França! E fica ligado porque também um bate-papo com uma nutricionista para falar da relação entre alimentação e acne. Vem conferir!
Ingredientes do Frango ao Molho de Coco
Para o frango
1 kg de frango em pedaços
Sumo de 2 limões
Sal, pimenta do reino e páprica picante à gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 dentes de alho ralados
1 cebola picada
2 tomates maduros picados
1 ramo de coentro
2 folhas de louro
200ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moça
Para a salada
Folhas de alface crespo
3 rabanetes
1 pepino
1 maracujá
Sal à gosto
Modo de Preparo do Frango ao Molho de Coco
Para o frango
Higienize o frango e tempere com suco de limão, sal, pimenta e deixe em repouso por alguns minutos;
Esquente o azeite de oliva junto com azeite de dendê, faça um refogado com o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça, os tomates, o coentro e as folhas de louro picadas;
Adicione o frango, acrescente um copo de caldo, tampe a panela deixe cozinhar 5 minutos e adicione o leite de coco;
Deixe ferver até reduzir e cozinhar;
Ajuste o sal, finalize e reserve.
Para a salada
Corte as folhas em pedaços, os rabanetes e o pepino em rodelas fininhas;
Monte em um prato raso, finalize com polpa do maracujá e uma pitada de sal;
Sirva junto com o frango e arroz branco.
