Chegamos na metade da semana e, nesta quarta-feira (28), o chef Rivandro preparou um maravilhoso pernil recheado com maçã, queijo e cebola.
Para acompanhar, tem um delicioso baião cremoso que vai deixar todo mundo com água na boca. Tá esperando o que pra aprender e fazer pra galera?
Ingredientes
1 pernil de cordeiro
1 xícara de azeite de oliva
5 dentes de alho
1 colher de chá de páprica picante
Alecrim à gosto
1 taça de vinho tinto
3 maçãs verdes
2 cebolas roxa em pétalas
1 xícara de queijo coalho em cubinhos
Pimenta do reino à gosto
3 colheres de manteiga de garrafa
2 xícaras de feijão verde cozido
2 xícaras de arroz cozido
1 pote de requeijão cremoso
1 ramo de coentro
1 xícara de molho shoyu
Mel picante
Sal grosso
Modo de Preparo
Tempere o pernil com a pimenta, o alho, a páprica, o alecrim, o sal grosso e em seguida banhe com vinho;
Junte a maçã em cubos e deixe marinar;
Solte parte da carne do osso, coloque os cubos de queijo e os pedacinhos de maçã, as pétalas de cebola e em seguida amarre com um cordão;
Enrole com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180C° por 40 minutos;
Retire o papel alumínio, pincele o mel picante e retorne ao forno até dourar;
Aqueça a manteiga, coloque o feijão verde, o arroz, o molho shoyu e finalize com o requeijão cremoso e o coentro picado;
Sirva o pernil com o baião cremoso.
