O programa Sabor da Gente de hoje (20) ensina uma receita maravilhosa e super prática de Peixada Pernambucana que o chef Rivandro França preparou.
Além da receita de Peixada pernambucana, você confere as melhores dicas para facilitar sua rotina no "Cozinha Descomplicada". E em mais um "Papo com a Nutri", entenda como uma boa noite de sono auxilia no seu plano alimentar.
Confira o programa na íntegra:
Veja como preparar essa deliciosa receita.
Ingredientes
- 1 peixe inteiro (covina);
- 2 cebolas em rodelas;
- 2 tomates em rodelas;
- 1 pimentão;
- Coentro à gosto;
- 5 dentes de alho ralados;
- Azeite de dendê à gosto;
- 2 xícaras de caldo de carne;
- Sumo de limão;
- 2 ovos cozidos;
- 2 xícaras de leite de coco;
- 2 colheres de azeite de oliva;
- 1 batata inglesa;
- 1 maxixe;
- 5 pimentas de cheiro verde;
- Pimenta e sal à gosto;
- 1 xícara de farinha de mandioca.
Modo de Preparo
- Faça cortes leves na lateral do peixe, em seguida tempere com sal, pimenta e suco do limão, reserve;
- Aqueça o azeite de dendê, coloque alho, cebola, pimentão, maxixe partido ao meio e tomate para refogar 5 minutos, em seguida ajuste o sal, coloque parte do coentro, caldo de legumes e o leite de coco, tampe deixe ferver 5 minutos, reserve;
- Sele o peixe em frigideira em seguida coloque no molho e deixe cozinhar sem mexer muito;
- Retire parte do molho para o pirão.
Modo de preparo Pirão:
- Aqueça o caldo da preparação;
- Em fogo baixo vá mexendo e adicionando a farinha até obter uma textura de pirão;
- Ajuste o sal e pimenta e sirva com arroz branco e a peixada finalizada com coentro e ovos cozidos.