Sextou começando o feriadão e você merece aquela receita especial de Feijão Preto com Patinho e Jabá para o seu almoço desse final de semana. Acompanhe no quadro "Delícias de Bairro" com a nossa repórter Erika Alves o empreendimento de frango frito que é o maior sucesso em San Martin. Confira tudo isso e muito mais agora, confira

Ingredientes

• 3 ossos de patinho;
• 3 dentes de alho ralados;
• 1 cebola picada;
• 1 pimentão picado;
• 1 tomate picado;
• 3 pimentas-de-cheiro;
• 1 colher de sopa de colorau;
• 1 colher de chá de cominho;
• 150 g de charque cozida em pedaços grandes;
• 2 xícaras de feijão preto;
• 1 litro de caldo de carne;
• Sal à gosto;
• Arroz branco à gosto;

Para a Farofa

• 1 xícara de farinha de mandioca;
• 1 tira de bolacha de água e sal;
• 2 dentes de alho ralados;
• 1 cebola ralada;
• 1 colher de chá de colorau;
• 1 colher de azeite de oliva;
• Sal à gosto.

Modo de Preparo:

• Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente a pimenta de cheiro, colorau, coentro, tomate, pimentão e cominho em seguida os ossos de patinho e o charque;
• Deixe refogar em seguida coloque o feijão e um pouco de caldo, ajuste o sal e deixe ferver 5 minutos, acrescente mais um pouco de caldo e tampe a panela;
• 25 a 30 minutos de pressão;
• Doure cebola e alho no azeite, acrescente coentro picado e coloque em seguida a farinha de mandioca e a bolacha quebradinha, mantenha o fogo baixo até a farofa ficar pronta;
• Sirva o feijão com a farofa e arroz branco.