O seu almoço desta quarta-feira (03), merece aquela receita divina de Risoto de Parmesão com Coxa de Frango que o chef Rivandro França preparou no Sabor da Gente de hoje. Curta o último episodio do quadro "Cozinha Descomplicada" que trouxe dicas para preparar uma boa tapioca. Assista agora!

Ingredientes

• 4 coxas de frango;
• 1 xícara de azeite de oliva;
• Pimenta;
• 1 maracujá;
• Sal;
• 2 dentes de alho inteiros;
• 1 tomate picado;
• 1 cebola ralada;
• 1 ramo de coentro fresco;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 1 litro de caldo de frango;
• 1 pacote de queijo parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 xícara de farinha de milho;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• 1 caixinha de creme de leite;
• Óleo para fritar.
  

Modo de Preparo

• Temperar as coxas com pimenta, azeite, sal e polpa de maracujá, em seguida finalize com coentro fresco, reserve;
• Aqueça o azeite de oliva, coloque os alhos inteiros, deixe dourar, adicione o tomate, cebola e o vinho, em média 5 minutos retire o alho e coloque o arroz;
• Aos poucos vai adicionando o caldo de frango e observando o cozimento do arroz até ficar ao dente;
• Para finalizar o risoto, coloque o creme de leite e o queijo parmesão, misture até obter a textura cremosa, se precisar pode colocar mais um pouco do caldo para ter uma textura desejada;
• Retire o frango da marinada, passe rapidamente na mistura de trigo, farinha de milho e páprica, frite em óleo bem quente;
• Sirva o risoto com as coxas de frango frito.