1 colher de sopa de farinha de amêndoa (ou outra farinha de sua preferência); 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar; 1 colher de sopa de adoçante natural (como stevia, xilitol ou eritritol); 1 colher de sopa de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal); 1 colher de chá de óleo de coco; 1/4 colher de chá de essência de baunilha; 1 pitada de sal.

Em uma caneca grande e que seja adequada para usar em micro-ondas, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o adoçante e o sal.

Depois adicione o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha à caneca. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa consistente.

Leve a caneca ao micro-ondas e cozinhe por cerca de 60 a 90 segundos, em potência alta. Vale ficar de olho na potência e tempo do micro-ondas para evitar que o brownie queime. Retire a caneca com cuidado do micro-ondas e deixe esfriar por alguns minutos antes de consumir.

Pode incrementar o brownie de caneca fit com uma cobertura de sua escolha, como iogurte grego sem açúcar, frutas frescas ou pasta de amendoim. Aproveite!