1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água

1 lata de leite condensado (395g) 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) 4 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha

Preaqueça o forno a 180°C

Em uma forma de pudim ou forma com furo no meio, coloque o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio e deixe ferver até o açúcar se dissolver e a calda adquirir uma cor âmbar. Cuidado para não queimar a calda. Assim que estiver pronta, espalhe-a pela forma, cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata em velocidade média-alta por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cobrindo todo o fundo.

Cubra a forma com papel alumínio, fazendo um "teto" para o pudim, e coloque-a dentro de uma assadeira maior.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e coloque água quente suficiente na assadeira maior para criar um banho-maria. A água deve chegar aproximadamente à metade da altura da forma do pudim.

Asse em banho-maria por cerca de 1 hora. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

Retire do forno e deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou preferencialmente durante a noite) antes de desenformar.

Para desenformar o pudim, passe uma faca levemente pelas laterais da forma para soltar e coloque um prato de servir sobre a forma. Vire o pudim de cabeça para baixo e ele deverá sair com a calda escorrendo por cima.

Se desejar, decore o pudim com raspas de chocolate, coco ralado ou frutas frescas antes de servir.