O pudim, uma sobremesa inventada pelos portugueses, era originalmente servido em grandes eventos como um quitute delicioso.

Com o decorrer do tempo, passou por modificações e atualmente se tornou uma parte importante da culinária regional.

10 unid de espiga de milho verde; 800ml de leite; 395g de leite condensado; 75g de amido de milho; 03 unid de ovos; Para a calda: 120g de açúcar.

Na panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Assim que começar a derreter e formar um caramelo claro, reduza o fogo. Em seguida, acrescente a água e mexa continuamente até que os torrões que se formaram se dissolvam por completo.

Realize o corte dos grãos de milho e, em seguida, coloque-os no liquidificador juntamente com 400ml de leite (metade da quantidade solicitada na rece

Processe a mistura até obter uma consistência homogênea e, posteriormente, utilize uma peneira para coar. Retorne o líquido coado ao liquidificador e adicione o restante do leite, ovos, leite condensado e amido de milho.

Após colocar a calda caramelizada na forma e adicionar a mistura homogênea, leve ao forno até que fique bem firme. Em seguida, desenforme o pudim.

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