Rica em vitaminas A, complexo B, C, D, E, ácidos graxos poli-insaturados como ômega 3 e 6, além de minerais como ferro, enxofre, magnésio, cobre, fósforo, potássio e manganês, a soja também possui um alto teor proteico, conforme detalhado pela nutricionista funcional Sandra da Silva Maria.