Culinária nordestina

Cuscuz vegano com legumes e tofu: receita fácil e saborosa

Aprenda alternativa vegana para um dos pratos mais amados dos nordestinos

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Letícia Freitas

Publicado em 05/10/2023 às 17:30 | Atualizado em 09/10/2023 às 13:15
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- pajotar04/Pixabay

O cuscuz é um prato versátil e saboroso que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui, você vai aprender uma receita fácil e deliciosa de cuscuz vegano com legumes e tofu que você pode fazer em casa em apenas 20 minutos.

Receita de Cuscuz Vegano 

Informações

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de cuscuz 
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 abobrinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de tofu em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o cuscuz marroquino e a água fervente. Deixe descansar por 5 minutos, ou até que o cuscuz absorva toda a água.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
  3. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha e refogue por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
  4. Adicione o tofu e refogue por mais 2 minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Junte o cuscuz e o cheiro-verde e misture bem.
  7. Sirva quente e bom apetite!

Dicas:

  1. Você pode usar outros legumes de sua preferência, como ervilha, milho, tomate ou espinafre.
  2. Se você não tiver tofu, você pode usar outro tipo de proteína vegetal, como grão-de-bico, lentilha ou quinoa.
  3. Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como curry, cominho ou páprica.
  4. Sirva quente ou frio e bom apetite!

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