Tender perfeito: 3 receitas deliciosas para o seu natal

O Natal é uma época de celebrações e refeições especiais. O tender assado é um prato tradicional que sempre faz sucesso, sendo amado por pessoas de todas as idades.

Receita de Tender com mostarda e mel

Informações 

• Tempo de preparo: 35 minutos
• Rendimento: 8 porções

Ingredientes 

• 1 tender bolinha (com cerca de 1,2 kg)
  
• 1/2 xícara de vinho branco seco
  
• 1/4 xícara de azeite
  
• 2 colheres de sopa de mel
  
• 2 colheres de sopa de mostarda (dijon ou comum)
  
• 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• Cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
   
2. Com uma faca bem afiada, faça cortes superficiais no tender, criando quadrados.
   
3. Em uma tigela, combine o vinho, o azeite, o mel, a mostarda, o alecrim e a pimenta.
   
4. Coloque o tender em uma assadeira e despeje a mistura sobre ele, abrindo os cortes para permitir que o tempero penetre na carne.
   
5. Insira os cravos-da-índia nas interseções dos cortes.
   
6. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os cortes comecem a abrir.
   
7. Retire do forno, regue com o molho formado na assadeira e aumente a temperatura do forno para 200 graus Celsius.
   
8. Asse por mais 10 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
   
9. Sirva imediatamente.

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Receita de Tender com maçã caramelada

 

Informações 

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 1 tender
• Dificuldade: média 

Ingredientes 

• 1 tender bolinha sem osso
• Cravos-da-índia a gosto
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de suco de maçã
• 1 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon

Ingredientes para a maçã caramelada 

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água
• 2 maçãs em fatias médias

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
   
2. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais no topo do tender, formando losangos.
   
3. Espete um cravo-da-índia em cada junção dos losangos.
   
4. Espalhe a manteiga sobre o tender e coloque-o em uma assadeira.
   
5. Em uma tigela, misture o suco de maçã, o mel e a mostarda.
   
6. Despeje a mistura sobre o tender.
   
7. Leve ao forno por 40 minutos, regando o tender com o próprio molho a cada 10 minutos.
   
8. Retire o tender do forno e reserve.
   
9. Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo médio.
   
10. Em uma segunda panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo alto até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
    
11. Adicione as fatias de maçã ao caramelo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.
    
12. Desligue o fogo e deixe as maçãs amornarem.
    
13. Corte o tender em fatias e coloque-o em uma travessa.
    
14. Distribua as fatias de maçã ao redor do tender.
    
15. Regue o tender com o molho e sirva em seguida. 

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Receita de Tender com mel e laranja

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Informações 

• Tempo de preparo: 90 minutos 
• Rendimento: 15 porções 
• Dificuldade: média 

Ingredientes 

• 1 tender desossado
• Grãos de pimenta a gosto
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Noz-moscada a gosto
• Cravos a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
   
2. Com uma faca afiada, faça cortes transversais na carne, formando uma espécie de rede, mas com cuidado para não cortar muito.
   
3. Espete cravos-da-índia em cada junção dos cortes.
   
4. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinho, o mel, a mostarda, a noz-moscada e os grãos de pimenta.
   
5. Coloque o tender na tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 24 horas.
   
6. Transfira o tender para uma assadeira com a marinada e cubra com papel alumínio.
   
7. Leve ao forno por 20 minutos.
   
8. Retire o papel alumínio, pincele o tender com mel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar.
   
9. Em uma tigela, misture a manteiga derretida e a farinha de trigo.
   
10. Adicione o caldo que sobrou do tender e misture bem.
    
11. Despeje o molho sobre o tender na hora de servir.
    

Veja também: receita deliciosa de coxinha na air fryer 

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