O que é a kombucha? É um bebida fermentada por colônias de bactérias que são benéficas ao organismo e, portanto, funcional ao sistema imunológico.
Feito à base de chá, geralmente verde ou preto, a kombucha conquistou muitos adeptos durante a pandemia da covid-19, apesar de popularmente ser desconhecida, por ser considerada nutricionalmente segura.
A kombucha conta com mais de 40 bactérias em composição e a tendência é que faça bem à saúde.
De acordo com o nutricionista Igor Carvalho, em entrevista ao Jornal do Commercio, não há contraindicações para o consumo entre adultos e idosos.
No entanto, ainda não existem estudos que garantam total segurança para crianças. Além disso, a kombucha deve ser evitada por gestantes.
Acesse a coluna Vida Fit, no JC Online, e conheça tudo sobre a bebida probiótica, que tem mais de 70 benefícios à saúde.
Confira alguns dos principais benefícios da kombucha:
O processo para fazer o kombucha não é complexo, mas requer certos cuidados como limpeza, pote de vidro, local escuro para o processo de fermentação e, acima de tudo, paciência.
De acordo com a coluna VivaBem, do UOL, é preciso ter um SCOBY, que significa cultura simbiótica de bactérias e leveduras, sendo ideal um orgânico e de fonte confiável.
O objetivo é garantir a qualidade. Confira abaixo os ingredentes e modo de prepara da kombucha:
Primeira fermentação:
Segunda fermentação:
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