Nada mais especial do que aquela receita incrível de Caldeirada que o chef Rivandro França preparou no Sabor da Gente deste sábado (30), para o almoço do seu final de semana com toda a família reunida. Você vai se apaixonar pela praticidade e rendimento do prato, é a pedida ideal para surpreender todo mundo. Já na matéria do dia, a nossa repórter Erika Alves nos levou a um passeio por delicias doces e salgadas do mundo da confeitaria que foi uma verdadeira missão impossível não encher a boca de água. Então não deixe de curtir um segundo se quer do programa de hoje, assista agora mesmo!
10 caranguejos
300g de filé de tilápia
300g de camarão
2 bananas compridas
5 maxixes
Azeite de dendê a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 colher de chá de páprica picante
3 pimentas de cheiro verde
2 dentes de alho ralados
1 pimentão amarelo
1 Pimentão vermelho
1 xícara de coco ralado
500ml de leite de coco
1 litro de caldo de camarão
1 xícara de extrato de tomate
1 xícara de farinha de mandioca
1 ramo de coentro
2 cebolas em rodelas
Limpe os caranguejos e cozinhe em água com sal, coentro e cebola; Reserve;
Aqueça o azeite de oliva com o azeite de dendê, doure o alho, acrescente as cebolas, os pimentões, os maxixes, a pimenta de cheiro verde e a páprica picante;
Assim que tudo refogar bem, acrescente o caldo de camarão e em seguida adicione os caranguejos cozidos, o leite de coco e o extrato de tomate;
Deixe cozinhar em média de 20 minutos e após acrescente o coco ralado, o peixe, e a banana comprida;
Quando estiver próximo de finalizar, salteie os camarões no azeite de dendê numa frigideira e adicione a preparação;
Ajuste o sal e retire um pouco do caldo para o pirão ao desligar;
Numa panela á parte, aqueça o caldo e vá adicionando farinha fina até da o ponto de pirão;
Sirva a Caldeirada acompanhada de arroz branco e pirão.
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