Torta de Cookie: a combinação perfeita de dois clássicos

Essa torta é a combinação perfeita de dois clássicos: cookies e torta. A massa é feita com cookies, o que garante um sabor e uma textura irresistíveis.

O recheio pode ser o que você quiser, mas a combinação tradicional é com brigadeiro ou doce de leite.

Receita de Torta de Cookie

Informações

• Rendimento: 10 porções
  
• Tempo: 50 minutos
  
• Nível: Médio
  

Ingredientes

• 1 xícara de chá de manteiga derretida
  (200g)
  
• 1 xícara de chá de de açúcar mascavo
  
• Meia xícara de chá de açúcar
  
• 2 ovos
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
  
• 1 colher chá de fermento em pó
  
• 100g de gotas de chocolate

Ingredientes para o recheio

• 1 Leite condensado (395g)
  
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  
• Meia colher de sopa de manteiga

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Modo de preparo 

1. Em um recipiente, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha e misture bem, até obter uma mistura homogênea e clara.
2. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e metade das gotas de chocolate ao leite.
3. Leve à geladeira por 10 minutos. Reserve.

Modo de preparo do recheio

4. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio por cerca de 6 minutos até formar um brigadeiro mole. Espere esfriar e reserve.

Modo de preparo da montagem

5. Distribua metade da massa em uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro).
6. Espalhe o recheio de brigadeiro reservado, cubra com o restante da massa e decore com a outra metade das gotas de chocolate reservadas.
7. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme e sirva.

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