Receita de Cuscuz Paulista [Sabor da Gente exibido 07/12/21]

Procurando inovar e sair um pouco da rotina?

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Que tal o seu jantar ser a receita de Cuscuz Paulista que o chef Rivandro França preparou na cozinha do Sabor da Gente de hoje?! Ficou maravilhoso e com certeza todo mundo vai amar.

Na matéria do dia, a nossa repórter especial Luana Cruz nos apresenta a versão nordestina da Paella, prato típico espanhol com frutos do mar. Assista agora!

Ingredientes do Cuscuz Paulista

• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate
• 200 ml de caldo de legumes
• 1 xícara de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão picadinho
• 2 latas de sardinhas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal
• Pimenta
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos
• 1 tomate em rodelas para decorar
• 1 ramo de alecrim verde
• 2 pimentas dedo de moça em tiras fininhas 

Modo de Preparo do Cuscuz Paulista 

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, ajuste o sal e a pimenta;
2. Coloque o caldo, deixe ferver, coloque a farinha de milho aos poucos e deixe cozinhar, em seguida para finalizar adicione a sardinha, folhinhas de alecrim e só misture;
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos e os tomates no fundo e na lateral da forma;
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme;
5. Aqueça o azeite em seguida frite a pimenta dedo de moça;
6. Decore com ramos de alecrim no meio o crispim de pimenta.
   

Como fazer o Cuscuz Paulista