Uma verdadeira paixão dos amantes da sobremesa, o chef Rivandro França preparou no Sabor da Gente de hoje uma receita deliciosa de Arroz Doce com Caramelo Salgado que deixou todo mundo querendo provar um pedaço.
Na matéria do dia, a nossa repórter especial Ely Sabino nos levou a um passeio refrescante para o mundo dos sorvetes, você não pode deixar de conferir. Assista agora!
500 ml de água
500 ml de leite
1 xícara (chá) de arroz
2 gotas de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
400 ml de creme de leite
2 colheres (café) de sal
Em uma panela, despeje a água e o leite;
Deixe ferver e, em seguida, acrescente o arroz e a essência de baunilha;
Deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que o arroz fique al dente;
Junte o leite condensado, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos ou até engrossar ligeiramente;
Transfira para uma travessa.
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar com cuidado para não queimar;
No fogo baixo, acrescente a manteiga e mexa até ficar homogêneo;
Junte o creme de leite e cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando. Depois, acrescente o sal e misture.
Em taças individuais, intercale camadas de arroz doce e de caramelo;
Sirva morno ou frio.
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