Seja para tomar aquela cervejinha ou comemorar um momento mais especial, a receita de Bolinho de Bacalhau preparada pelo chef Rivandro França no programa do Sabor da Gente de hoje é o petisco ideal. O quadro "Indica com Sabor" nos levou até a zona sul para experimentar uma pizza bem irreverente, não deixe de conferir. Assista agora mesmo!
300g de bacalhau dessalgado, limpo, sem pele e sem espinhas
250g de batatas cozidas e passadas no espremedor
3 ovos grandes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pitada de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite abundante para a fritura
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de molho de pimenta
Desfie o bacalhau;
Em uma tigela, misture bem os ingredientes, até obter uma massa encorpada;
Com uma colher (sopa), retire porções da massa e molde-as na mão;
Frite os bolinhos, aos poucos, no azeite quente e deixe escorrer sobre papel absorvente;
Processe no liquidificador os pimentões, queijo, vinho e molho de pimenta;
Em seguida leve ao fogo para evaporar o vinho e ganhar textura.
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