Receita de Panceta a Pururuca

A panceta à pururuca é um prato tradicional brasileiro perfeito para qualquer ocasião. É um petisco crocante e suculento que fará você lamber os dedos.

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Informações 

• Rendimento: 8 porções
  
• Tempo: 60 minutos
  
• Nível: Médio
  

Ingredientes

• 1 peça de panceta
  
• 1 xícara de queijo coalho ralado
  
• Coentro fresco
  
• 3 dentes de alho
  
• 1 laranja
  
• 1 xícara de vinagrete
  
• 1 maracujá
  
• Azeite
  
• Páprica picante a gosto
  
• 5 cebolas roxa em rodelas
  
• Manteiga de garrafa a gosto

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Modo de preparo 

1. Tempere a peça de panceta com azeite, páprica picante, pimenta de cheiro, alho e raspa de laranja e deixe pegar sabor.
2. Separe a pele da parte com carne sem cortar até o fim, em seguida espalhe vinagrete de maracujá, queijo coalho ralado e coentro fresco.
3. Enrole a peça como um rocambole deixando a parte da pele sobre a camada de carne, amarre com cordão formando anel, pincelar azeite com manteiga de garrafa e leve ao forno regado de cebolas roxas até dourar.
4. Retire do forno, coloque em uma forma tabuleiro, regue óleo bem quente até pururucar.

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