Você não pode deixar de conferir a receita deliciosa de Costela de Porco com Talharim ao Molho Rústico de Tomate preparada pelas mãos do nosso chef Rivandro França na cozinha do Sabor da Gente deste sábado (29). É a pedida ideal para reunir todos a mesa e degustar de uma experiência, sem dúvidas, inesquecível. Já na matéria do dia, nossa repórter Erika Alves foi conhecer o melhor dos dois mundos, já pensasse que tem rodízio até de petiscos? então não perde tempo e já se acomoda no sofá para assistir tudo de bom que rolou no programa de hoje!

Costela de Porco com Talharim ao Molho Rústico de Tomate

Ingredientes

Para a Costela

1 peça de costela de porco

5 pimentas de cheiro verde

5 dentes de alho

1 limão

1 ramo de coentro

1 xícara de molho de tomate

5 cebolas roxas inteiras

2 xícaras de azeite de oliva

10 rodelinhas de milho verde

Para o Molho Rústico 

5 tomates maduros inteiros sem pele

1 ramo de salsinha

1 dente de alho ralado

1 cebola ralada

1 ramo de coentro

Azeite a gosto

500ml de caldo de carne

2 colheres de sopa de massa de mandioca

Sal

Para a Massa

1 pacote de massa talharim

Caldo de porco

Sal

Modo de Preparo:

Tempere a costela de porco com as verduras, a pimenta, o sumo do limão e sal;

Leve as cebolas para dourar com o alho em uma panela de pressão e em seguida coloque a peça de costela com os milhos em rodelas;

Deixe na pressão por 15 minutos e em seguida retire levando a um refratário para dourar no forno;

Doure alho em azeite, acrescente a cebola, a massa de mandioca, o coentro, a salsinha e em seguida os tomates em pedaços;

Adicione o caldo de carne, ajuste o sal e deixe em fogo baixo até obter a textura desejada para o seu molho;

Aqueça o caldo de porco, coloque a massa talharim e deixe cozinhar até o ponto al dente;

Coloque a massa em uma travessa, o molho rústico de tomate por cima e pedaços da costela pra finalizar.