Nada melhor para hoje do que aquele almoço de Picadinho de Carne com Caju e Batata frita que o chef Rivandro França nos ensinou a preparar na receita do Sabor da Gente desta terça-feira.
Curta a ida ao Morro da Conceição para mais uma telespectadora provar todo o nosso tempero no quadro Delivery Sabor. Confira já!
300g de acém
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 pimentão
2 dentes de alho picados
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 litro de caldo de carne
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 ramo de coentro
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de mel de engenho picante
1 colher de chá de páprica picante
3 cajus
Refogue em uma panela a carne com a manteiga e o azeite até dourar em seguida tempere com sal, pimenta e acrescente cebola, o alho, tomate, pimentão e coentro;
Acrescente caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar;
Para finalizar, doure os pedaços de caju no azeite com sal e mel picante e coloque no caldo de carne;
Mergulhe as batatas em gema de ovo temperada com páprica picante, coentro e sal, em seguida passe na farinha de trigo e frite;
Sirva o picado com batatas.
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