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Receita de Galinha de capoeira com fava rajada

Surpreenda sua família com esta receita de Galinha de Capoeira com Fava Rajada

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Letícia Freitas

Publicado em 27/07/2023 às 13:35 | Atualizado em 14/08/2023 às 16:34
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A galinha de capoeira com fava rajada é uma combinação tradicional e saborosa da culinária brasileira.

A carne tenra da galinha, cozida lentamente, contrasta com o sabor único das favas rajadas, resultando em um prato rico em tradição e sabores autênticos. Confira receita: 

Galinha de capoeira com fava rajada

Informações 

  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo: 1h40 minutos
  • Nível: médio

Ingredientes 

  • 1 galinha capoeira
  • 2 dentes de alho
  • 500g de fava rajada
  • 1 pimentão
  • 1 tomate
  • 2 cebolas
  • Colorau
  • Pimenta
  • Azeite
  • Coentro fresco
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 3 maxixes
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Caldo de galinha
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Páprica picante a gosto

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Modo de preparo 

1. Tempere a galinha com as verduras, pimenta, páprica picante, molho de tomate e coentro, ajuste o sal em seguida torre na panela de pressão regando com caldo.
2. Assim que dourar, acrescente caldo, feche a panela e deixe por 25 minutos após pegar pressão, desligue retire a pressão e observe a textura.
3. Coloque a fava para cozinhar com maxixe, cebola, coentro, ajuste o sal, assim que cozinhar, para finalizar adicione coentro fresco, retire um pouco da água da fava, acrescente farinha de mandioca nessa água separada para fazer uma farofa de bolão.

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