A galinha cabidela é um prato tradicional da culinária portuguesa.

Originária da região do Minho, no norte de Portugal, essa iguaria é feita com pedaços de frango cozidos em seu próprio sangue, vinagre e temperos, resultando em um caldo rico e saboroso. Confira receita: 

Como fazer Galinha à Cabidela 

Informações

• Rendimento: 6 porções
  
• Tempo de preparo: 50 minutos
  
• Nível: fácil

Ingredientes

• 1kg de galinha
  
• 2 tomates
  
• 2 cebolas
  
• Coentro
  
• Cebolinho
  
• 1 pimentão
  
• 2 xícaras de sangue
  
• Pimenta
  
• Sal
  
• 4 pimentas de cheiro
  
• 1 litro de caldo
  
• Colorau
  
• 2 colheres de massa de mandioca
  

Modo de preparo 

1. Doure o frango no azeite, alho, acrescente as verduras aos poucos, massa de mandioca, colorau e caldo de carne, deixe pegar sabor;

2. Coloque o sangue e vá deixando cozinhar em fogo lento;

3. Ajuste o sal e, para finalizar, acrescente Coentro e cebolinho.

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