Costela no Vinho Tinto: Um Prato Elegante e Sofisticado

A Costela no Vinho Tinto é um prato clássico da culinária brasileira. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, como jantares com amigos ou familiares. Ela também é uma ótima opção para um almoço de domingo em família.

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Costela no Vinho Tinto

Informações

• Rendimento: 6 porções
  
• Tempo: 60 minutos
  
• Nível: Médio

Ingredientes

• 1 peça de costela bovina
  
• 1 cebola em rodelas
  
• 1 cebola picadinha
  
• 2 taças de vinho tinto
  
• 5 pimentas de cheiro
  
• 10 dentes de alho
  
• 2 tomates
  
• 1 xícara de molho de tomate
  
• 1 litro de caldo de carne
  
• 1 xícara de farinha de mandioca
  
• 2 colheres de massa de mandioca
  
• 3 ovos
  
• Manteiga de garrafa a gosto
  
• Páprica picante a gosto
  
• 1 colher de colorau
  
• Sal
  
• Azeite
  
• Coentro

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Modo de preparo 

1. Sele as costelas no azeite até dourar. Em seguida, acrescente dentes de alho inteiros: os 10 dentes. Adicione também pimenta-de-cheiro verde, cebola, tomate e coentro. Deixe pegar sabor por 5 minutos.
2. Acrescente o vinho tinto, molho de tomate e caldo de carne. Deixe evaporar um pouco o vinho, ajuste o sal e feche a panela para pegar 25 minutos de pressão.
3. Retire a pressão, acrescente a massa de mandioca e deixe em fogo baixo até reduzir o molho.
4. Aqueça a água com cebola e coentro picado, coloque a farinha e deixe sugar. Coloque essa mistura sobre 3 ovos fritos e misture bem.
5. Sirva a costela com a farofa de ovo.

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