Receita de Escabeche de Sururu e Pizza de calabresa com pão de caixa

 é um prato tradicional e saboroso da culinária brasileira.

O sururu, um molusco de sabor delicado e textura macia, é marinado em um tempero ácido, geralmente feito com vinagre, limão, cebola, alho e pimenta.

Escabeche de sururu

Informações 

• Rendimento: 6 porções
  
• Tempo de preparo: 50 minutos
  
• Nível: Médio

Ingredientes 

• 1kg Sururu
  
• Óleo
  
• 250g Cebola
  
• 2 Dentes de alho
  
• Açafrão
  
• Sal a gosto
  
• 60g Pimentão vermelho
  
• 80g Pimentão verde
  
• 60g Pimentão amarelo
  
• Coentro
  
• 1 cuscuz pronto
  
• Extrato de tomate 100g
  
• 100ml Caldo de legumes ou água
  
• 1 Limão
  

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Modo de preparo 

1. Refolga o sururu com azeite, cebola, alho, açafrão e sal, misturar bem e deixe refogar uns 4 minutos em fogo médio.
2. Adicione os pimentões, o extrato de tomate e o coentro, coloque o caldo, baixe o fogo, deixar cozinhar até que as verduras fique macias, colocar meia banda de limão, retirar do fogo e finalizar com coentro.
3. Prepare o cuscuz tradicional, coloque em molde, recheie com Sururu e monte o prato com mais uma porção generosa de sururu.

Pizza de calabresa com pão de caixa

Informações

• Rendimento: 8 porções
  
• Tempo preparo: 30 minutos
  
• Nível: Fácil

Ingredientes

• 8 fatias de pão de caixa
  
• 100g de queijo mussarela ralado
  
• 100g de calabresa fatiada
  
• Orégano a gosto
  
• 2 tomate em rodelas
  
• 1 cebola em rodelas
  
• 1 xícara de molho de tomate
  
• Pimenta
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 xícara de chá de azeitonas
  
• Azeite a gosto 

Modo de preparo

1. Espalhe as fatias de pão em uma bancada, passe alho cru em cada fatia, em seguida regue com fio de azeite, passe o rolo por cima e têmpere com pimenta;
2. Coloque em uma forma de pizza, recheia com molho de tomate, queijo mussarela ralado, tomate fresco, azeitona, calabresa e orégano;
3. Leve ao forno pré-aquecido 200°C até derreter o queijo, sirva regada com azeite.

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