O Sabor da Gente desta segunda (29) já está em clima de Páscoa, iniciando a Semana Santa Gourmet com uma receita incrível de peixe finalizado no forno acompanhado de um pirão delicioso.
E ainda falando da época pascoalina, nossa repórter Erika Alves vai trazer uma dica para aqueles que não abrem mão de preparar seu próprio cardápio. Confere aí!
>> Sabor da Gente reinventa pratos da Páscoa com a Semana Santa Gourmet
Ingredientes
1 peixe corvina com aproximadamente 2 kg
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
2 pimentões picados
Coentro a gosto
5 dentes de alho ralados
Azeite de dendê à gosto
1 litro de caldo de carne
Suco de limão
1 litro de leite de coco
Bagaço de coco
2 colheres de azeite de oliva
3 batatas inglesas
2 maxixes
5 pimentas de cheiro
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo da Peixada de forno com Pirão
Para o peixe
Faça cortes leves na lateral do peixe, em seguida, tempere com sal, pimenta e o suco do limão. Reserve.
Aqueça o azeite de dendê, coloque o alho, a cebola, os pimentões, os maxixes partidos ao meio e o tomate para refogar por 5 minutos.
Em seguida, ajuste o sal, coloque uma parte do coentro, o caldo de carne e o leite de coco. Tampe a panela, deixe ferver por 5 minutos e reserve.
Retire parte do caldo preparado para o pirão e reserve.
Em uma forma de tabuleiro, unte com azeite de oliva, em seguida passe toda a preparação para ela e coloque o peixe sob o molho.
Adicione as batatas, coentro, pimenta de cheiro e leve ao forno em 200°C por 20 minutos.
Para o pirão
Misture o bagaço do coco com a farinha, aqueça o caldo que foi reservado em fogo baixo. Mexa e adicione a mistura de farinha com o bagaço do coco aos poucos até obter uma textura de pirão.
Ajuste o sal, a pimenta e sirva com arroz branco e peixada.
Confira a receita da peixada de forno com pirão na íntegra:
