Finalizando o mês de janeiro com muita criatividade e suculência, o Sabor da Gente deste sábado (28), te convida a preparar os pratos irresistíveis de Filé Suíno Tropical e do Acém ao Molho de Vinho

Que vão surpreender no rendimento e textura, elevando o almoço do final de semana com a família á uma experiencia gastronômica digna de estrelas Michelin. Você não pode deixar de conferir o passo das receitas, está imperdível!

Assista agora mesmo ao melhor da programação TV Jornal.

 

  

Filé Suíno Tropical

 

Ingredientes

 

• 1 filé mignon de suíno
• 1 abacaxi
• 1 xícara de queijo provolone
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de mel de engenho picante
• 3 pimentas de cheiro
• 1 limão
• Pimenta
• Sal
• 1 cebola roxa em tiras
• 1 colher de açúcar mascavo
• 2 taças de vinho tinto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

 

Tempere o filé com sal, pimenta e limão;

 

Em seguida coloque na panela de pressão e adicione o açúcar, vinho, cebola, molho de tomate e a pimenta de cheiro;

Deixe na pressão por 25 minutos em média e retire;

 

Corte os pedaços, sele em frigideira com mel picante deixando o restante do caldo reduzir até ficar um molho bem encorpado;

Abra o abacaxi ao meio, retire o miolo e corte em rodelas;

 

Frite algumas junto a carne e da outra metade faça picadinho;

 

Coloque rodelas do abacaxi selado intercalando com os pedaços de filé dentro da casca do abacaxi vazia;

 

 

Finalize com o queijo e salsinha levando ao forno até que derreta e gratine o queijo;

 

 

Dica

Sirva o Filé Suíno Tropical regando o prato com o restante do caldo que ficou da preparação do filé na panela.

 

Acém ao Molho de Vinho

 

Ingredientes

 

• 1 peça de acém com osso
• 3 pimentas de cheiro
• 5 dentes de alho
• 2 xícaras de fava rajada
• 1 ramo de coentro
• 1 xícara de queijo coalho em cubinho
• 1 cálice de molho shoyu
• Páprica picante a gosto
• 1 xícara de pimenta biquinho
• Tomate cereja a gosto
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 pimentão
• 2 cebolas em pétalas
• Azeite a gosto
• Pimenta
• Alecrim
• Sal 

 

Modo de Preparo:

 

Tempere a peça com alho ralado, pimenta, vinho, pimenta de cheiro, coentro e sal;

 

Em seguida sele no azeite;

Acrescente cebola, pimentão e o alecrim;

 

Deixe pegar os sabores e em seguida acrescente o molho de tomate e o restante do vinho tinto;

 

Deixe em fogo baixo, sempre virando para pegar os sabores mantendo a frigideira com tampa;

Aqueça o azeite numa panela a parte, doure o alho, acrescente a fava, a cebola, os cubos de queijo coalho e o molho shoyu;

 

Finalize antes que o queijo derreta com coentro fresco picado.

 

Dica

Sirva o acém em frigideira inteiro com a fava em travessa rasa para agregar mais valor ao prato~.