Frango recheado

Informações

• tempo de Preparo: 2h
  
• tempo Total: 2h
  
• origem da receita: internacional
  
• porções: 6
  
• categoria: prato principal

Ingredientes

• 1 frango limpo e aberto por baixo
  
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  
• Sal e pimenta-do-reino
  
• 2 dentes de alho
  
• 2 colheres de sopa de vinagre
  
• 4 colheres de sopa de azeite, manteiga ou margarina
  
• Miúdos de frango
  
• 1 cebola média picada
  
• Farinha de mandioca
  
• 2 ovos cozidos picados
  
• 12 azeitonas sem caroço picadas
  
• Óleo

Modo de preparo

1. Com um garfo, fure o frango em todas as partes.
   
2. Misture cheiro-verde, sal, alho picado, vinagre e pimenta-do-reino. Espalhe pelo frango com azeite ou manteiga.
   
3. Leve para a geladeira por cerca de 6 a 12 horas.
   
4. Corte os pedaços de miúdos e cozinhe com manteiga.
   
5. Leve a uma frigideira com manteiga, sal, alho e cebola. Refogue bem.
   
6. Adicione um pingo de água para cozinhar um pouco.
   
7. Coloque 2 colheres de cheiro-verde e mexa.
   
8. Acrescente farinha de mandioca para fazer uma farofa úmida.
   
9. Quando a farofa amarelar, retire do fogo e coloque os ovos e as azeitonas.
   
10. Recheie o frango com a farofa e passe as pernas, em cruz, pela abertura.
    
11. Leve ao forno em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel alumínio.
    
12. Asse por 30 minutos, virando-o de vez em quando e regando com o próprio molho.
    
13. Retire o papel e asse por mais 30 minutos para dourar.
    
14. Pronto, agora é só servir! Bom apetite.