A receita desta quarta-feira (21) no Sabor da Gente é super diferente, mas não se preocupe.
O chef Rivandro vai ensinar o passo a passo desse Bolo Cheesecake Japonês tão direitinho que você vai se sentir comendo um pedacinho do Japão. Arruma as malas que o rango é internacional, chega conferir!
Ingredientes para o Bolo Cheesecake Japonês
250g de cream cheese
100g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de leite integral
1/2 xícara de chá de açúcar
7 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
3 kiwis
Chantilly à gosto
Modo de Preparo do Bolo Cheesecake Japonês
Em banho-maria, derreta o cream cheese junto com a manteiga;
Acrescente o leite integral e misture bem;
Separe as gemas e as claras em duas tigelas;
Com ajuda de uma concha, despeje um pouco da mistura de cream cheese, manteiga e leite nas gemas e misture;
Despeje a mistura de gemas no mesmo recipiente da mistura de cream cheese e mexa; esse processo é importante para impedir as gemas de cozinharem;
Adicione a farinha de trigo peneirada e metade do açúcar, misture até obter um creme homogêneo e reserve;
Na batedeira, coloque as claras, quando elas começarem a espumar, acrescente o restante do açúcar aos poucos e bata até formar picos duros;
Misture delicadamente e aos poucos as claras em neve ao creme; use uma espátula e misture de baixo para cima para preservar as bolhas de ar que darão a leveza do seu cheesecake;
Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga (inclusive nas laterais), unte com manteiga e despeje a massa;
Cubra a base e as laterais da forma com papel alumínio, pois ele impedirá que a água do banho-maria entre na forma;
Asse em banho-maria e em forno préaquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos; ele estará no ponto quando estiver grande e dourado;
Deixe no forno desligado e aberto até que o bolo fique morno para desenformar;
Decore com chantilly e rodelas de kiwi.
