Culinária

Receita de Peixada Pernambucana

O chef Rivandro França ensinou a receita de Peixada Pernambucana no programa do Sabor da gente de hoje (20). Confira o passo a passo

TV Jornal
TV Jornal
Publicado em 20/10/2021 às 15:08 | Atualizado em 02/04/2022 às 23:35
Reprodução/TV Jornal
FOTO: Reprodução/TV Jornal

O programa Sabor da Gente de hoje (20) ensina uma receita maravilhosa e super prática de Peixada Pernambucana que o chef Rivandro França preparou.

Além da receita de Peixada pernambucana, você confere as melhores dicas para facilitar sua rotina  no "Cozinha Descomplicada". E em mais um "Papo com a Nutri", entenda como uma boa noite de sono auxilia no seu plano alimentar.

Confira o programa na íntegra:

 

Veja como preparar essa deliciosa receita.

Ingredientes

  • 1 peixe inteiro (covina);
  • 2 cebolas em rodelas;
  • 2 tomates em rodelas;
  • 1 pimentão;
  • Coentro à gosto;
  • 5 dentes de alho ralados;
  • Azeite de dendê à gosto;
  • 2 xícaras de caldo de carne;
  • Sumo de limão;
  • 2 ovos cozidos;
  • 2 xícaras de leite de coco;
  • 2 colheres de azeite de oliva;
  • 1 batata inglesa;
  • 1 maxixe;
  • 5 pimentas de cheiro verde;
  • Pimenta e sal à gosto;
  • 1 xícara de farinha de mandioca.

Modo de Preparo

  • Faça cortes leves na lateral do peixe, em seguida tempere com sal, pimenta e suco do limão, reserve;
  • Aqueça o azeite de dendê, coloque alho, cebola, pimentão, maxixe partido ao meio e tomate para refogar 5 minutos, em seguida ajuste o sal, coloque parte do coentro, caldo de legumes e o leite de coco, tampe deixe ferver 5 minutos, reserve;
  • Sele o peixe em frigideira em seguida coloque no molho e deixe cozinhar sem mexer muito;
  • Retire parte do molho para o pirão.

Modo de preparo Pirão:

  • Aqueça o caldo da preparação;
  • Em fogo baixo vá mexendo e adicionando a farinha até obter uma textura de pirão;
  • Ajuste o sal e pimenta e sirva com arroz branco e a peixada finalizada com coentro e ovos cozidos.